長崎市の相続不動産買取会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産買取情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園・オフショアジギング・タイラバ情報のブログです。
先日タイラバで釣ってきて冷蔵庫で熟成させておいた4キロ近くあるオオスジハタ。
この魚を初めて釣りましたが遊漁船の船長も魚種名が分からず僚船の船長さんたちにグループラインで聞いてくれたのですが「初めて見た」「分からない」「知らない」との返事が多かったのですが魚に詳しい船長さんから「多分オオスジハタじゃない」との回答あり。
超高級魚のクエ（アラ）の仲間で1キロ10,000円する高級魚と判明したので食べるのを楽しみにしていました。
まずは三枚に卸してお刺身と鍋用に切り分けます。
鍋用の切り身は熱湯をかけて霜降りにしています。
出汁はオオスジハタのアラと昆布で取り日本酒・味醂・塩・薄口醤油で味を調えます。
初めて食べる魚なので息子家族も呼んで一緒に頂きましたが、同じハタ科のキジハタやアオハタのようなハタ臭がなく身は淡白ですが脂が乗っていて弾力があり凄く美味しくクエに匹敵すると言っても過言ではない味わいで孫達もお代わりを連発しました。
家族で鍋を囲んで美味しいものを頂く至福の時間を過ごせました。
運がよければまたオオスジハタを釣りたいですね。
因みに親類にもおひとり様用鍋セットを作ってお裾分けしました。
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