長崎市の不動産会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園情報のブログです。
長崎市の無農薬家庭菜園で朝採りした小松菜です。
背丈が40センチオーバーまで成長した大株なので、加工食品の漬物にしてみたいと思います。
小松菜に軽く塩をふって揉んでいきます。
塩をふって5分ほど揉むと水分とアクが出てきますので、アクを捨てながらがアクが出なくなるまで揉んでいきます
もみ初めて7分ほどでこれ位まで小松菜の嵩が減りました。
浅漬けのガラス容器に移して塩を目分量でふり赤唐辛子を2本入れます。
あとは、ガラスの重しを乗せて漬かるのを待ちます。24時間経過すれば食べられるようになっていることでしょう。
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