長崎市の不動産会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園情報のブログです。
諫早市で不動産売買の決済がありましたので、帰り道沿いの長崎市かき道一丁目にある和食の「市むら」でランチしてきました。
一人なので、当然カウンター席になります。
いつも通り、荒焚き刺身膳をお願いしたところ残念ながら今日はないようです。
仕方ないので天婦羅刺身膳を注文して暫し待ちます。
カウンターの良いところは、板前さんの仕事を見られることです。
刺身を引いたり、なにやら使い捨てのアルミ箔のケースに宴会料理を仕込んでいます。
まずは、大量のアルミケースにキャベツを敷いてから蒸した？牡蠣に味付けされた厚揚げとボイルしたエビを乗せて行っています。
仕上げは、蒸し器で暖かくしてから供するのでしょうか？板前さんがてきぱきと無駄なく仕事をこなして行くのに見とれているうちに料理が運ばれてきました。
いつもの荒焚きとは違いますが、天婦羅もなかなか美味しくて、たまには天婦羅もありでした(*^^)v
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