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先日タイラバで釣ってきた鯛ですが、奥さんが鯛の塩釜を以前から一度作ってみたかったようで今回新鮮な鯛が手に入ったので実行することに
昆布で包んだ鯛を卵白2個分を泡立てメレンゲにして塩1キロと合わせた塩釜の基で覆います。
そこから鯛の形に整形してオーブンで焼いたそうです。
まあ家庭でもなんとかできるものなんですね(*^^)v
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