長崎市の相続不動産買取会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産買取情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園情報のブログです。
タイラバで釣ってきた真鯛でアクアパッツァを作ってみました。
材料は、先日タイラバで釣ってきて冷蔵庫のチルド室で熟成させていた真鯛にスーパーで買ってきたアサリとプチトマトに冷蔵庫に残っていたレモンと無農薬家庭菜園で採ってきたパセリ。
プチトマトは7個で98円と高い(+_+)
季節が夏なら家庭菜園で採れるので98円はすごく高く感じましたがプチトマトはレシピに必須材料なので購入しました。
真鯛に塩を振り15分ほど置くとうっすら水分が出てくるのでペーパータオルでふき取りコショウを軽く振り、オリーブオイルとニンニクを入れ熱したフライパンで真鯛の両面を焼き色が付くまで焼きます。
アサリとプチトマトを入れスパークリングワインを適量注いでから蓋をして暫く煮込み刻んだパセリを振って完成です。
白ワインでも良いのですが、わざわざ料理のために買うと奥さんに叱られるので冷蔵庫に冷やしてあったスパークリングワインで代用しています。
真鯛の料理
和食の酒蒸しも良いですが、飽きてきたころにイタリアンのアクアパッツァも良いですね(*^^)v
ハウスエージェント株式会社のホームページはこちらから