長崎市の相続不動産買取会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産買取情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園・オフショアジギング・タイラバ情報のブログです。
先日、上五島沖で釣ってきたウッカリカサゴを下処理して丸一日寝かせ適度に水分を抜いた身を半身に卸してお刺身にしていただきます。
私個人的には、超高級魚のハタ類よりカサゴ類の方が癖がないので好みなのですが、今回初めて釣ったウッカリカサゴはいかなるものか期待します。
一日寝かせているのにもの凄い弾力で噛み応えがあります。
そぎ切りでお刺身にしましたがトラフグと遜色ない弾力がありましたので残りの半身は薄造りにしたいと思います。
味はカサゴより上品でカサゴ類系の香りもせず、見た目はヒラメのお刺身に近いですね。
醤油よりポン酢醤油が合いました。
残りの半身は丸2日寝かせてから薄造りにしますのでどのような味の変化があるのか楽しみです。
因みに流通価格をインターネットで調べたところ小売価格は100ｇ200円～600円するようです。
1500ｇ以上はあったと思いますので、高めに価格を計算すると一尾9,000円になりますので贅沢なお刺身ですね。
ハウスエージェント株式会社のホームページはこちらから
＃タイラバ
＃ウッカリカサゴ
＃ウッカリカサゴお刺身
Comments