長崎市の相続不動産買取会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産買取情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園・オフショアジギング・タイラバ情報のブログです。
先週の魚釣り（タイラバ）で釣ってきたオオモンハタ。
下処理の段階で、腹にパンパンに張った真子と白い内臓がたっぷり入っていたので今旬を迎えているのだなぁと思いつつ保存用の緑色の紙に包んで冷蔵庫のチルド室で４日間熟成させていました。
包丁を入れ卸していくと何時も釣ってくるオオモンハタとは明らかに違いがあります。
何時は、透明感のある白身ですが今回の魚は透明感が少なく白く脂が乗っているのが分ります。
薄くそぎ切りにして、無農薬家庭菜園で育てたネギを添えて昆布出しにさっとくぐらせてポン酢醤油で頂きました。
これまでに食べたことのない、脂の乗った旨味のあるオオモンハタのしゃぶしゃぶに奥さんも大満足です。
やっぱりクエ（九州ではアラと呼ばれます）の親戚だけあって美味しかったです。
ハウスエージェント株式会社のホームページはこちらから
＃長崎市野母崎沖釣り
＃タイラバ
＃オオモンハタ
＃夏が旬のオオモンハタ
＃しゃぶしゃぶ
Comments