長崎市の相続不動産買取会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産買取情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園・オフショアジギング・タイラバ情報のブログです。
協力会社の社長さんとのお付き合いでジギングに行ってきました。
本命の青物は釣れませんでしたが50センチ超のオオモンハタ2匹に30センチ超のアラカブ1匹が釣れてくれました。
鱗にエラと内臓を取り冷蔵庫で一晩寝かせて適度に水分を抜いた状態です。
まな板からはみ出しているので大きさが分ると思います。
お刺身や鍋も飽きてきたので、今回はプチ贅沢で味醂干しを作ります。
楽天などの通販サイトでの販売価格は5,000円超するようなので干物は贅沢ですよね。
半身だけ卸して適量の塩を振り15分ほど置いて水分が出てきたところで水分を拭き取り味醂と醤油を１対１で混ぜた調味液に30分程度つけ込んでから網に入れて天日干しにします。
あとは魚焼きグリルに入れてオート調理すれば完成です。
つけ込み時間が短かったので薄味に仕上がりましたが身離れが良く美味しく頂きました。
釣り人が味わえる贅沢な味です。
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＃ジギング
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