長崎市の相続不動産買取会社ハウスエージェント（株）が配信している長崎市内に建築中の新築建売一戸建住宅情報・長崎市の建物リノベーション情報・長崎の不動産買取情報・長崎市で楽しんでいる無農薬家庭菜園・オフショアジギング・タイラバ情報のブログです。
食材が魚の場合は、必然的に私が料理当番となります。
頂きもののアオハタを捌いてから三枚に卸し中骨を骨抜きで抜き食べやすい大きさに切り分けます。
このままでも良いのですが、小さな鱗や魚臭さを極限まで抜きたいので熱湯をかけて氷水にとり残った鱗を爪で剥がしてます。
付け合わせの野菜がなかったので無農薬家庭菜園で長ネギを収穫して切り身に添えてちり鍋の準備は完了です。
昆布で出汁をとった鍋に入れ身が反り返ってくれば食べごろです。
自家製ポン酢醤油と薬味は大根おろしと柚子胡椒でいただきましたが、淡白で上品な白身を堪能するのはちり鍋が最高です。
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